Bleu Blanc

M. Noëstraat
3050 Oud-Heverlee

work pref 016 44 46 44

Bleu Blanc

Wijnkaart

Witte wijnen (Klassiekers / les Classiques)

Sauvignon de Touraine,  Domaine Gibault, Loire

Druif /Cépage: Sauvignon Blanc
Zeer aromatische wijn, speels, fris en met een optimale fruitconcentratie. In het boeket groene appeltjes en buxus. Een vriendelijke, sappige en smakelijke wijn. Ideaal als aperitief, bij visschotels, schaal- en schelpdieren, alsook bij warme geitenkaas.

   

Pouilly Fumé “Mademoiselle de T”,  Château de Tracy, Loire

Druif /Cépage: Sauvignon Blanc
In de neus aromatisch met typische Sauvignon aroma’s zoals buxus en citrus. De wijn heeft karakter, een goede structuur, is fruitig en erg smaakvol! Een vaste waarde uit de Loire!

   

Chablis, Domaine Jean Collet, Bourgogne

Deze Chardonnay heeft een boeket van citrus en honing. Volle en zachte smaak met een lang aanhoudende finale. Een heerlijke wijn voor bij fijne visgerechten.

   

Côtes du Rhône,  Domaine de la Janasse

Uitzonderlijk assemblage van 50% Grenache Blanc, 15% Clairette, 15% Bourboulenc, 10% Viognier en 10% Rous- sanne. De kwaliteit is verbluffend. Er worden slechts 8.000 flessen van deze Côtes du Rhône blanc gemaakt. De wijn is bloemig, fruitig en verrassend verfrissend!

   

Givry 1er Cru Champ Nalot,  Domaine Parize, Bourgogne

100% Chardonnay
Deze witte Givry heeft intense aroma’s van wit fruit en bloemen in de neus. De aanzet is vol en romig, gevolgd door een lange afdronk met aangename mineraliteit. Een klasse Bourgogne die lekker zal smaken met warme visgerechten.

   

World wines – wit

Soralisa, Sant’Antimo, Tenuta Fanti, Toscana, Italia

30% Vermentino, 30% Trebbiano Toscano, 20% Viognier en/et 20% Malvasia Toscano.
Intens en krachtig met aroma’s van fruit (tropisch fruit, perzik en sinaasappel) en bloemen. Een intens fruitige smaak met voldoende fraîcheur. Een lange aanhoudende
afdronk.

   

Langhe Arneis, Cristina Ascheri, Piemonte, Italia

Arneis is de druif. In de neus aroma’s van fruit, bloemen en specerijen. Deze droge witte wijn is elegant, delicaat en licht verteerbaar. Lekker bij vis, salades en wit vlees. Een sappig en verfrissend glas wijn!

   

Chardonnay Reserva, Fin del Mundo, Patagonia, Argentina

Veel tropisch fruit en tonen van honing en vanille ( afkomstig van de houtlagering). Fruitig en goed in balans met toch nog frisse zuren. Past goed bij gevogelte, wit vlees en gerechten met gegrilde vissoorten.

   

Sauvignon, Mount Nelson, Marlborough, New Zealand

Passiefruit, citrus en groene paprika vinden we in de neus. Een zeer mooie balans tussen fraîcheur en concentratie, afgesloten met een intens lange en zuivere afdronk. Deze Sauvignon is uitermate geschikt als aperitief, bij salades, visgerechten, wit vlees en kaas.

   

Rode wijnen (Klassiekers)

Château La Chandellière, Médoc, Cru Bourgeois, Bordeaux

Samenstelling/Encépagement: 60% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc, 35% Merlot. De wijn heeft een diepe kleur met een lichte oranje hint en is gerijpt op eiken vaten tijdens 12 maanden. In de neus aroma’s van toast, rijp rood fruit en een rijke structuur met versmolten tannines. Ideaal bij rood vlees.

   

Les Hauts de la Gaffelière, St-Emilion

75% Merlot en/et 25% Cabernet Franc.
In de neus volop aroma’s van bessen, chocolade en vanille. Een puur glas wijn, dat ondersteund wordt door zachte tannines en een mooie mineraliteit. Een St-Emilion met klasse!

   

Côtes du Rhône, Domaine de la Janasse, Rhône

60% Grenache, 20% Carignan (stokken van meer dan 50 jaar) en 20% Mourvèdre.
Complexe aroma’s van cacao, kruiden en kersen. In de mond breed, rond, weelderig en zacht. Een sublieme wijn, met kop en schouder uitstekend boven vele Châteauneuf-wijnen.

   

Crozes Hermitage, Cuvée Particulière, Domaine des Rémizières, Rhône

Druif /Cépage: Syrah. Ouderdom van wijnstokken/ âge des vignes : +/-45 jaar/ans.
Gerijpt tijdens 12 maanden op eiken vaten. Een heldere, robijnrode kleur. De aanzet is aromatisch en romig, gevolgd door aangename tannines en een mooie, intense afdronk. Een echt vuurwerk vol fruit! Past perfect met wit vlees en rood vlees.

   

Givry “Champ Nalot”, Domaine Parize, Bourgogne

100% Pinot Noir. In de neus aroma’s van klein rood fruit, aangevuld met licht getoaste tonen. De smaak is soepel met mooi versmolten tannines. Een wijn met veel aroma’s en finesse. Lange, intense afdronk! Past perfect met wild. Mooie Bourgogne te ontdekken.

   

World wines – rood

Merlot “Flag Tree”, Fin del Mundo, Patagonia, Argentina

Aroma’s van rood fruit, frambozen en vanille. Vriendelijk in smaak met zachte tannines en lange afdronk. Zal smaken bij vele gerechten.

   

Tempranillo “Roble”, Castillo Monte La Reina, Toro, Espana

100% Tempranillo. 5 à 6 maanden gerijpt op franse en amerikaanse eiken vaten.
Een complexe neus met aroma’s van vanille, zwarte bessen en pruimen. In de mond krachtig en rijk. Fruitige tonen met aangename tannines en een lange smakelijke afdronk. Ideaal bij rood vlees en stevige gerechten.

   

Malbec “Reserva”, Fin del Mundo, Patagonia, Argentina

Intens dieppaarse kleur. Fruitige aroma’s zoals pruimen en bessen. Fruitig in smaak met rijke tannines, goede balans met een lange afdronk.

   

Chianti “Vigna di Pallino” Tenuta Sette Ponti, Toscana, Italia

100% Sangiovese. Aroma’s van fruit en bloemen. Sappige, verfrissende en plezierige wijn die goed in balans is. Een aangenaam glas wijn die lekker zal smaken bij vele vleesgerechten.

   

Insoglio del Cinghiale, Campo di Sasso, Toscana, Italia

32% Syrah, 30% Cabernet Franc, 32% Merlot en/et 6% Petit Verdot.
Deze wijn noemen ze een “ Super Tuscan”. Fruitig bouquet van klein rood fruit en vanille. In de smaak is hij fruitig met fijne tannines, mondvullend, plezierig en goed in balans. Te ontdekken!

   

Huiswijnen

Wit

Les Vignes d’Oc, Pays d’Oc

Mooie combinatie van Chardonnay en Grenache. Een aromatische, rijke neus en lekker fris en elegant in de mond.

   

Rood

Les Bories, Merlot, Pays d’Oc

Een fijne neus met rijp fruit en specerijen. Mondvullende en fruitige smaak, met lekkere rijpe tannines, zacht en iets wat romig. Een charmante Merlot.

   

Rosé

Les Bories, Syrah Rosé, Pays d’Oc

Op basis van Syrah. Een wijn die aangenaam drinkplezier geeft. In de mond volop fruitigheid, maar ook plezierige zuren, die de wijn een goede balans geven.